Aceite de Girasol y Alto Oleico: ¿Cuál es Mejor para Hostelería? 🍳🔥
El aceite es un ingrediente esencial en cualquier cocina profesional. Ya sea para freír patatas, cocinar falafel o preparar salsas, la elección del aceite adecuado marcará la diferencia en el sabor y la calidad de los alimentos. En Ferah Food Service, distribuimos dos tipos de aceites fundamentales para la hostelería: Aceite de girasol refinado, ideal para frituras ligeras. Aceite especial alto oleico 80%, perfecto para negocios con alta demanda de frituras. En este artículo, analizamos las diferencias entre estos aceites y cuál es la mejor opción para tu negocio.
1. Aceite de Girasol Refinado 🌻
El aceite de girasol refinado es una de las opciones más utilizadas en hostelería por su versatilidad y precio accesible.
Características principales:
Tiene un sabor neutro, por lo que no altera el gusto de los alimentos.
Es ideal para frituras rápidas como nuggets, falafel y patatas fritas.
Presenta un buen rendimiento en cocinas de alto volumen.
2. Aceite Alto Oleico 80%: La Mejor Opción para Frituras Intensivas 🥇
El aceite alto oleico es una versión mejorada del aceite de girasol tradicional.
Beneficios clave:
Tiene un punto de humo más alto, lo que significa que resiste mejor las altas temperaturas sin degradarse.
Contiene más grasas saludables, lo que lo hace una opción más saludable.
Ideal para freír alimentos que requieren tiempos largos de cocción, como pollo frito, kebabs y falafel.
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